Τι σου έρχεται στο μυαλό όταν ακούς τη λέξη “Ramen”; Μήπως ένα αχνιστό μπολ με noodles μέσα σε έναν πλούσιο και μυρωδάτο ζωμό; Ή μήπως μια σκηνή από anime, με τον ήρωα να απολαμβάνει με μανία τη σούπα του; Όπως και να το έχεις στο μυαλό σου, το Ramen είναι πολλά περισσότερα από μια ασιατική σούπα. Είναι κουλτούρα, ιστορία και ταξίδι σε κάθε κουταλιά
Από τα γεμάτα ατμούς σοκάκια του Τόκιο μέχρι το Asian House και το σπίτι σου στη Θεσσαλονίκη, το Ramen έχει κάνει το δικό του ταξίδι και σήμερα είναι ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα για κάθε λάτρη του Asian food.
Αν αναρωτιέσαι ακόμα τι είναι το Ramen και γιατί είναι τόσο δημοφιλές, αρκεί να σκεφτείς την πλούσια μυρωδιά του ζωμού, τα λαχταριστά noodles, τα φρέσκα λαχανικά μέσα στο μπολ και φυσικά το ramen egg που ξεχειλίζει, όταν σπάει με το κουτάλι. Κάπου εκεί, ανάμεσα στη γεύση και στη ζεστασιά, καταλαβαίνεις γιατί αυτό το πιάτο θεωρείται από τα πιο λατρεμένα comfort food παγκοσμίως.
Fun Fact: Στην Ιαπωνία υπάρχουν περισσότερα από 35,000 εστιατόρια Ramen! Μήπως ήρθε η ώρα να αλλάξεις ήπειρο;
Από φαγητό του δρόμου σε γαστρονομική τάση
Η ιστορία του Ramen ξεκίνησε από την Ιαπωνία, αλλά έχει επηρεαστεί βαθιά από την κινεζική κουζίνα. Λίγο μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, σε μια περίοδο κατά την οποία η Ιαπωνία αντιμετώπιζε σοβαρές ελλείψεις τροφίμων, γεννήθηκε η ανάγκη για γρήγορο, προσιτό και χορταστικό φαγητό. Έτσι το Ramen αποτέλεσε την ιδανική λύση για όλους – πολύ γρήγορα όμως άρχισε να αποκτά ξεχωριστή προσωπικότητα.
Κάθε περιοχή στην Ιαπωνία δημιούργησε τη δική της εκδοχή, με διαφορετικούς συνδυασμούς υλικών, ζωμών και toppings. Έτσι γεννήθηκαν μερικά από τα πιο δημοφιλή, έως και σήμερα, Ramen – όπως το Τonkotsu Ramen με ζωμό από κόκαλα χοιρινού, που έγινε συνώνυμο της γεμάτης γεύσης umami!
Με το πέρασμα του χρόνου, εμφανίστηκαν όλο και περισσότερες παραλλαγές σε Ramen, σε κάθε γωνιά της Ιαπωνίας, με τη φήμη του να εξαπλώνεται σταδιακά πέρα από τα σύνορα της Ασίας. Κάπως έτσι το Ramen κατέκτησε τον κόσμο και σήμερα αποτελεί ίσως το αγαπημένο ασιατικό φαγητό των Asian food lovers.
Πώς έφτασε το Ramen στην Ελλάδα και στη Θεσσαλονίκη
Η ασιατική κουζίνα είναι αδιαμφισβήτητα μία από τις πιο δυναμικές γαστρονομικές τάσεις στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια. Αν και έκανε τα πρώτα της βήματα δειλά, κυρίως μέσα από fusion εστιατόρια, γρήγορα κατάφερε να κερδίσει τις εντυπώσεις και να εξελιχθεί σε μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές, ειδικά στο νεανικό κοινό. Sushi, Bao Buns, Noodles και φυσικά το αγαπημένο Ramen έχουν αποκτήσει φανατικούς φίλους! Στη Θεσσαλονίκη, μια πόλη με έντονη κουλτούρα και αγάπη προς το φαγητό, το Ramen βρήκε πρόσφορο έδαφος και σύντομα έγινε αγαπημένο comfort πιάτο. Το Asian House έπαιξε σημαντικό ρόλο σε αυτό, φέρνοντας το Ramen πιο κοντά στο κοινό της πόλης, με προτάσεις αυθεντικές αλλά και προσαρμοσμένες στα γευστικά γούστα των Ελλήνων.
Τα ramen του Asian House
Αρκεί μόνο μία ματιά στο menu του Asian House, για να πεις “θέλω να δοκιμάσω τώρα!”
Εκεί θα βρεις τέσσερις διαφορετικές επιλογές για κάθε γούστο και προτίμηση, ακόμα και για vegans.
Το Tonkotsu Ramen, η πιο διάσημη ασιατική σούπα, είναι ίσως η πιο πλούσια εκδοχή: σιγομαγειρεμένος ζωμός από χοιρινό, chashu pork roll, ramen noodles, φασολάκια, καλαμπόκι, ramen egg και αρωματικό λάδι. Ιδανικό για όσους θέλουν τη full ramen εμπειρία.
Το Asian House Truffle Ramen ανεβάζει τη γεύση σε άλλο επίπεδο. Με ζωμό από κοτόπουλο, κιμά tantanmen, chashu pork, τηγανητό dumpling με μανιτάρι και τρούφα, τουρσί ραπανάκι, μανιτάρια, φρέσκο κρεμμύδι και ramen egg. Ολοκληρώνεται με λάδι τρούφας και σουσάμι και αποτελεί την απόλυτη γαστρονομική πρόταση του μενού.
Το Afuri-style Yuzu Shio Ramen είναι πιο ελαφρύ, αλλά εξίσου αρωματικό: κοτόπουλο, γαρίδα tempura, chashu pork, bean sprouts, μανιτάρια, ramen egg και ζωμός shio. Για όσους θέλουν πιο ήπιες και ισορροπημένες γεύσεις, χωρίς να χάσουν την εμπειρία.
Αν προτιμάς κάτι vegan, το Tomato Ramen είναι το ιδανικό για σένα. Με βάση από ντομάτα, λαχανικά, τηγανητά vegetable dumplings, dragon sauce, φύκια nori, καλαμπόκι, φασολάκια και μανιτάρια, είναι πλούσιο, αρωματικό και λιγάκι spicy.
Κάθε πιάτο είναι μια μοναδική πρόταση που σίγουρα δεν θέλεις να χάσεις. Εμείς, σου προτείνουμε να τα δοκιμάσεις όλα και να επιλέξεις το αγαπημένο σου, αν και μάλλον θα δυσκολευτείς.
Δοκίμασε το σήμερα – Παράγγειλε ramen στο σπίτι
Αν δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα ασιατική σούπα Ramen, τώρα είναι η στιγμή.
Μπες στο μενού του Asian House, επίλεξε το μπολ που σου ταιριάζει περισσότερο και απόλαυσέ το ζεστό και αχνιστό είτε στο σπίτι σου είτε σε κάποιο από τα τέσσερα καταστήματα στη Θεσσαλονίκη.